Il forno


ALCUNI CONSIGLI

Per evitare sprechi di energia
1. evitare di aprire lo sportello per controllare la cottura dei cibi. La luce interna e' sufficiente. Tutto cio' garantira' un'ottima cottura e permettera' di risparmiare energia
2. il consumo energetico per la preparazione di una stessa pietanza varia da un forno all'altro, dal modello e dalla tecnologia per la distribuzione dell'aria: per questo motivo e' impossibile fare una stima esatta dei consumi
3. nella scelta del forno e' bene valutare la potenza massima assorbita evitando cosi' di installare un elettrodomestico che consumi piu' energia di quella disponibile
4. durante l'uso del forno e' consigliabile in ogni caso evitare l'utilizzo del ferro da stiro, della lavastoviglie, della lavatrice o del phon trattandosi di apparecchi che assorbono tanta energia

MANUTENZIONE

Alla prima accensione il forno puo' causare cattivi odori dovuti al riscaldamento del collante dei pannelli.
La cosa e' del tutto normale. Durante il funzionamento la porta in cristallo e comunque tutte le parte vicine, sono soggette ad un lieve aumento di calore quindi e' bene tenere lontano i bambini se il forno non e' dotato delle apposite protezioni. Le pareti interne non devono mai essere ostruite da fogli di carta da forno o di alluminio per evitare il surriscaldamento dello smalto.
Pulire il forno esternamente con acqua e detersivo neutro, risciacquare ed asciugare con un panno morbido. Non si devono mai usare pagliette, prodotti abrasivi o attrezzi appuntiti per rimuovere lo sporco, percio' e' bene ripulire il forno dopo ogni cottura evitando che il cibo attacchi le pareti del forno.
E' possibile evitare la pulitura delle pareti interne installando gli appositi pannelli autopulenti. Per pulire i ripiani smaltati e le griglie in inox servono acqua tiepida e detersivo liquido. La lampada del forno puo' essere sostituita con altre lampade resistenti alle alte temperature svitando la coppa che la racchiude.
I cattivi odori che si formano all'interno del forno possono essere eliminati facendo evaporare dell'acqua con mezzo limone all'interno del forno.
Attenzione a rimuovere sempre le incrostazioni piu' tenaci dalla guarnizione per garantire sempre una perfetta chiusura ermetica.
Per ogni operazione di manutenzione degli elettrodomestici e' necessario scollegare l'apparecchio dalla rete elettrica.

LO SAPEVATE CHE...

Prima di introdurre la preparazione in forno e' necessario che lo stesso abbia raggiunto la temperatura necessaria alla cottura. Meglio quindi accenderlo almeno dieci minuti prima dell'uso.
Se il forno non e' ventilato, e' consigliabile posizionare il cibo nel ripiano centrale affinche' la cottura avvenga in modo uniforme.
Evitare di aprire lo sportello di preparazioni destinate alla lievitazione quali pane, pizze, torte etc. Lo sbalzo termico potrebbe rovinarne il risultato. Spegnendo il forno, non si blocca immediatamente la cottura: e' consigliabile dunque estrarre le pietanze per evitare che si brucino a causa del calore rimasto dopo lo spegnimento.
Una volta spento il forno, si potra' sostituire la pietanza con un'altra ( pane, pizzette etc.) sfruttando cosi' completamente il calore residuo senza alcuno spreco.

IL MATERIALE MIGLIORE PER IL FORNO

Acciaio inox
Facile da lavare e di lunga durata. Attenzione pero', fa attaccare facilmente gli alimenti. Meglio usarlo solo per i preparati con tanto liquido o per cotture brevi.
Alluminio
Ottimo conduttore di calore in modo che i cibi non si attacchino e restino caldi per un certo tempo. E' bene non lasciare a lungo i cibi dentro questo tipo di recipienti in quanto il sapore e il colore potrebbe subire delle alterazioni.
Alluminio antiaderente
Materiale molto comune perche' non fa attaccare i cibi e quindi consente di ridurre l'usi di alcuni grassi per la cottura quali burro e olio. E' leggero e facilmente lavabile, ma si rovina facilmente a contatto con i normali attrezzi da cucina. Consigliabile l'uso si utensili di legno per prolungarne la durata.
Rame
E' il miglior conduttore di calore ma e' costoso e pesante dunque poco maneggevole.
Ghisa smaltata
E' un materiale molto robusto che distribuisce in modo uniforme il calore ed e' adatto a lunghe cotture e ai graten.
Pyrex e porcellana da forno
Sono i materiali piu' raffinati e quindi le pietanze possono essere servite direttamente a tavola. Sono solidi pero' fanno attaccare i cibi. Solitamente sono di dimensioni molto ridotte. Vanno bene anche per i forni a microonde.

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