In cucina


QUALCHE TRUCCO IN CUCINA

Per creare una cucina davvero confortevole e funzionale che risponda alle proprie esigenze e' necessario valutare prima di tutto il progetto della stessa e quindi affidarsi agli esperti del settore oppure reperire informazioni e suggerimenti attraverso le numerose pubblicazioni specializzate.
Per progettare la cucina e' indispensabile valutare molteplici aspetti.
E' assolutamente sconveniente acquistare una cucina soltanto per un puro istinto visivo, senza considerare tutti gli altri aspetti.

COLORE

La scelta del colore della cucina dovra' tenere conto delle vostre preferenze ma anche delle caratteristiche della stanza nella quale la collocherete: l'ambiente cromatico che creerete dara' sensazioni diverse a seconda dei colori che inserirete.
Ricordatevi che sono colori caldi il rosso e l'arancione, i quali danno una sensazione di vivacita'.
Sono colori freddi il blu, il verde e il nero, che tendono a creare una sensazione di schiacciamento. Inoltre i colori chiari fanno apparire le superfici piu' ampie, danno un senso di freschezza e pulizia mentre i colori piu' scuri rimpiccioliscono l'ambiente.
Meglio quindi evitare colori scuri o intensi in ambienti piccoli o poco illuminati.
Da preferire il colore bianco o pastello.

ILLUMINAZIONE

La luce centrale dell'ambiente cucina non illumina mai sufficientemente la zona lavoro messa in ombra sia per colpa dei pensili che per le persone che ci lavorano. Sopra il tavolo da pranzo e' necessaria una lampada a sospensione Sopra un tavolo molto lungo o comunque allungabile, e' consigliabile prevedere almeno due punti luce .
Sopra i piani di lavoro non provvisti di pensili, e' sufficiente installare una lampada a luce diretta da 6 Watt che offre una luce giusta senza creare fastidiosi bagliori. Se sono previsti pensili e' bene installare faretti da incasso sia sella zona cottura che sulla zona lavaggio.

COMPOSIZIONE

Lineare - E' la soluzione ideale per gli ambienti stretti poiche' consente di lasciare libera buona parte della zona transitabile.
Su piu' pareti - In questo caso la cucina disposta su due pareti frontali deve garantire almeno 120 cm di passaggio tra i mobili. In questo modo tutte le zone sono facilmente raggiungibili.
Ad angolo - Consente di ottenere piu' spazio per la zona pranzo. Anche in ambienti ristretti, disponendo frigo e fuochi sul lato lungo e lavello su quello corto, per due persone e' possibile lavorare contemporaneamente senza alcun ingombro.
A "U" - Questa soluzione permette di utilizzare grandi piani di lavoro che collegano tutta la cucina: zona cottura, lavello e frigorifero. E'consigliabile quindi realizzare questo tipo di composizione avendo a disposizione le pareti non interrotte da porte o finestre.

ORGANIZZAZIONE

Lasciar sempre libero il top da utensili e barattoli per ampliare la zona lavoro e per pulirlo piu' facilmente. Non e' comunque molto agevole avere tutti gli attrezzi dentro i mobili soprattutto se si tratta di materiale che si usa frequentemente. E' dunque consigliabile sfruttare lo spazio tra basi e pensili con delle barre in acciaio dove poter appendere tutto. In alternativa si possono posizionare delle mensoline oppure i vari porta rotoli per la carta da cucina, la pellicola o l'alluminio. La cucina come il bagno e' un ambiente difficile da gestire poiche' richiede ordine e pulizia quotidiana.

Ecco qualche regola
- alla fine di ogni pasto, ripassare sempre con una spugnetta umida tavolo, fornelli e lavello per evitare incrostazioni
- avviare il programma di risciacquo delle stoviglie quando si prevede di effettuare un solo lavaggio serale
- quando si frigge, meglio proteggere il fornello e il piano di lavoro con della carta stagnola per evitare gli schizzi difficili ai fornelli
- e' bene pulire e riordinare man mano che si procede nella preparazione delle pietanze
Per pulire:
- evitare sempre i detersivi abrasivi e comunque risciacquare bene per evitare gli aloni
- i laminati si puliscono con acqua e detergente, se ci sono macchie d'unto usare il limone
- i legni trattati si puliscono con un panno umido d'acqua
- marmi e graniti si puliscono con semplice acqua

LA DISPENSA

Una volta organizzato l'ambiente cucina, e' necessario predisporre lo spazio interno dei mobili con un certo criterio. Vicino alla zona cottura e' bene organizzare tutto cio' che serve per cucinare, come spezie, olio e l'attrezzatura necessaria come cucchiai, mestoli etc. Da considerare che i pensili non vanno mai sovraccaricati, comunque pentole piatti o alimenti possono essere posizionati vicino alla zona cottura. Bicchieri e tazze vanno posizionati in alto, mentre i piatti piu' pesanti, possono trovare la sistemazione nelle basi o nelle colonne.
Gli alimenti vanno posizionati tutti insieme altrimenti, verranno divisi su piu' ripiani distinguendo quelli salati (pasta, riso, grissini, fette biscottate) e quelli dolci (biscotti, zucchero). Nella parte alta dei pensili riporre tutto il materiale che si utilizza piu' raramente come la pesciera o la friggitrice. I piccoli elettrodomestici possono essere raggruppati in uno stesso reparto, mentre quelli che si usano raramente andranno raggruppati in uno scomparto piu' in alto.

L'IDEA IN PIU'

- Prima di utilizzare una pentola in alluminio e' bene fare bollire del latte che poi verra' buttato.
Questo trattamento serve per eliminare ogni impurita'.
- Per togliere il calcare basta far bollire sul fondo della pentola acqua e aceto, oppure limone. Per togliere le incrostazioni difficili, far bollire acqua e aceto alcuni minuti fino a quando lo sporco si stacca oppure basta lasciare la pentola con acqua e bicarbonato. Se invece le incrostazioni sono dovute a bruciature, e' consigliabile far bollire acqua e abbondante sale grosso.
- Per eliminare gli odori sgradevoli dalle pentole basta strofinarle con del sale grosso.
- Per pulire la bistecchiera basta cospargerla con del pangrattato che assorbira' l'unto, poi si lava con acqua e bicarbonato.

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