Il piano cottura


ALCUNI CONSIGLI

Prima di acquistare un piano cottura valutate
1. lo spazio disponibile, le abitudine in cucina, l'estetica dei mobili della cucina, la presenza di bambini
2. il piano cottura a quattro fuochi permette di usare contemporaneamente una pentola grande, due medie e una piccola
3. il piano cottura da 70 cm, oltre alla pesciera consente di posizionare altre due pentole grandi, una media e una piccola
4. la piastra elettrica si usa normalmente per le cotture lente e il tegame deve avere il diametro proporzionato alle due dimensioni
5. per il vetroceramica sono necessarie pentole indeformabili con fondo liscio per aderire bene al piano senza causare rigature.

MANUTENZIONE

I detersivi usati per la pulizia del piano non devono mai filtrare sotto il coprispartifiamma perche' potrebbe intaccare la valvola di sicurezza che blocca il gas se si spegne la fiamma.
Per una corretta combustione il bruciatore va pulito periodicamente per asportare i residui depositati. Per pulire gli spartifiamma, immergerli per circa mezz'ora in aceto caldo.
Se le macchie sono tenaci, sfregare i coprifiamma con mezzo limone e sale fino.
Le piastre elettriche vanno pulite con un panno umido e un po' di soda, quindi asciugare bene. Qualsiasi superficie del piano cottura puo' essere pulita con acqua e detersivo neutro evitando l'uso di pagliette o prodotti abrasivi.
E' assolutamente vietato usare strumenti affilati per rimuovere cibo incrostato.
Per assicurare il perfetto funzionamento dell'accensione automatica, e' necessario tenere la superficie del piano asciutta evitando le infiltrazioni d'acqua del dispositivo di accensione.

LO SAPEVATE CHE...

- Per i risotti serve una casseruola a due manici semifonda con altezza superiore a meta' del diametro
- Per sughi e creme una casseruola cilindrica di piccole dimensioni
- Per friggere la padella deve essere rotonda, con i bordi bombati e un manico lungo per evitare gli schizzi
- Per il bollito e la pasta preferite pentole alte a due manici. L'altezza notevole rispetto al diametro permette l'ebollizione piu' veloce
- Per grigliare e' necessaria una bistecchiera che consenta di cuocere senza grassi carni o verdure.

Usare la pentola giusta al momento giusto permette di ottenere i migliori risultati riducendo il consumo di energia.
La pentola ideale deve avere il fondo perfettamente piatto e mai inferiore al diametro del bruciatore o piastra su cui appoggia.

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