CONIGLIO alla CACCIATORA

INGREDIENTI:
un coniglio intero
500 gr di pomodori
una cipolla
olio, burro, farina
mezzo bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE:
Scaldare l'olio con il burro e la cipolla tritata, aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e pepare. Cuocere per una decina di minuti e unire i pezzi di coniglio infarinati e tagliati piuttosto piccoli, versare il vino e cuocere per circa un'ora e mezza a fuoco lento con il coperchio. Se necessario aggiungere un po' d'acqua o brodo di dado.
Servire con la salsa di cottura.

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