FEGATO alla VENEZIANA

INGREDIENTI:
1200 gr di fegato di vitello
1200 gr di cipolla
300 gr di olio
100 gr di farina
aceto

PREPARAZIONE:
Affettare la cipolla, far rosolare in padella con l'olio e una spruzzata di aceto, far evaporare. Tagliare il fegato a fettine sottili, infarinare e far insaporire in una padella diversa per alcuni minuti. Aggiungere la cipolla, il sale, il pepe e completare la cottura. Eventualmente aggiungere poca acqua.

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