GRIGLIATA di VERDURE

INGREDIENTI:
500 gr di radicchio rosso di Treviso
tre peperoni
una melanzana
cinque zucchine
olio d'oliva, sale e pepe

PREPARAZIONE:
Mondare le verdure e tagliarle in senso verticale: a spicchi il radicchio, a fette sottili le altre. Riporle in una terrina e condirle con olio, sale e pepe. Lasciarle nel condimento per qualche minuto e poi cuocerle nella griglia a fuoco lento. Fare attenzione alle foglie del radicchio che, essendo la parte piu' sottile, potrebbero bruciacchiarsi durante la cottura. Il peperone, poi, deve avere sempre la buccia rivolta verso la brace, poiche' la polpa una volta cotta e' molto morbida e potrebbe attaccarsi alla griglia.

< torna alle ricette