INSALATINE DI MARE

INGREDIENTI:
100 gr di gamberetti
10/12 canocchie
600 gr di cozze
prezzemolo tritato
limoni
aglio, sale e pepe

PREPARAZIONE:
Pulire il pesce accuratamente. Sgusciare i gamberetti e le canocchie e immergerli in una pentola con acqua bollente leggermente salata: lessarle per circa quattro minuti. Mettere in una padella con olio e uno spicchio d'aglio le cozze e farle aprire a fuoco vivo. Togliere poi una delle due conchiglie e lasciar raffreddare. Disporre tutto il pesce su un piatto da portata, condirlo con il succo di limone, un pizzico di sale e una spolveratina di prezzemolo. Guarnire il piatto con fette di limone intere.

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