RADICCHIO al LARDO

INGREDIENTI:
400 gr di radicchio rosso di Treviso
100 gr di lardo
aceto di vino
olio, sale e pepe

PREPARAZIONE:
Pulire e lavare il radicchio, tagliarlo nel senso della lunghezza a spicchi e porlo nell'insalatiera. In una casseruola con olio mettere il lardo che avrete tagliato a dadini. Lasciarlo colare a fuoco lento e aggiungervi una spruzzatina di olio. Toglietelo dal fuoco e dopo due minuti versatelo direttamente sul radicchio.

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