RADICCHIO ROSSO FRITTO

INGREDIENTI:
1300 gr di radicchio
500 gr di farina 00
500 gr di birra
quattro uova
olio, sale

PREPARAZIONE:
Tagliare a spicchi i cespi di radicchio. Preparare una pastella non troppo densa mescolando insieme le uova, la birra, la farina e il sale.
Passare gli spicchi di radicchio nella pastella e friggerli nell'olio bollente. Sistemarli su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, salarli e servirli tiepidi.

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