SARDE in SAOR

INGREDIENTI:
800 gr di sardine oppure passere piccole
500 gr di cipolla
250 gr di olio di semi
100 ml di aceto

PREPARAZIONE:
Stufare la cipolla affettata non troppo sottilmente, per 15 minuti circa, bagnare con aceto e far evaporare. Salare e pepare adeguatamente. Infarinare le sardine e friggerle in olio caldo, metterle quindi in una pirofila ricoprendo con la cipolla stufata.
Lasciar riposare almeno due giorni per il consumo.

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